Friteuses à gaz avec commandes électroniques

Les friteuses à gaz avec commandes électroniques NGS/NGM sont construites entièrement en acier inox AISI 304 avec chambre de combustion écologique, sans matériau isolant. Elles sont disponibles avec des puissances comprises entre 10 kW et 15 kW et avec profondeur de la carrosserie de 700 mm pour s’adapter aux espaces les plus restreints. Un tableau de commande numérique, simple et intuitif, permet de gérer et de contrôler toutes les fonctions disponibles. La cuve emboutie monobloc en acier inox AISI 304 avec vaste zone froide et angles arrondis facilite le nettoyage grâce à l’absence totale de soudures. L’allumage des deux brûleurs atmosphériques se produit par double allumage électrique direct sur les brûleurs et contrôle de la présence de la flamme pour assurer un allumage fiable et indépendant de la pression du gaz à l’entrée. Les friteuses à gaz avec commandes électroniques NGS/NGM offrent 2 températures de fonctionnement librement programmables par l’utilisateur avec affichage des principales informations sur l’écran numérique. La première température peut être utilisée comme température de stand-by pour passer ensuite à la température de cuisson rapidement ou comme deuxième température de cuisson pour différents types de produits, en fonction de la charge de travail et des exigences spécifiques. Le contrôle de la température est géré par deux sondes électroniques placées sur les deux côtés de la cuve pour une lecture immédiate de la température de l’huile et une récupération rapide de la température de cuisson. Le cycle de cuisson démarre automatiquement avec la phase de chauffage contrôlé de l’huile ou de la graisse solide dénommé « melting » jusqu’à une température de 90 °C avec la mise en fonction et l’arrêt des brûleurs selon des paramètres précis, pour continuer ensuite avec le chauffage continu jusqu’à la température sélectionnée par l’utilisateur. Les friteuses à gaz avec commandes électroniques NGS/NGM disposent également d’un cycle de lavage de la cuve automatique pour le dégraissage et le nettoyage parfait de la cuve et des résistances à la fin de la journée de travail. Dans la partie inférieure du meuble, se trouve un bidon pour recueillir l’huile utilisée pendant la cuisson ou l’eau de lavage de la cuve. L’équipement standard comprend un grand panier qui couvre toute la surface de la cuve ; il est possible aussi de commander deux demi-paniers pour une plus grande polyvalence et flexibilité d’utilisation.

Details
  • Carrosseire er acier inox AISI 304 avec de coins arrondis
  • Cuve emboutie, en acier inox avec une large zone froide
  • Chambre du combustion ecologique sans materiaux isolant
  • Bruleurs athmospheriques avec double decemchemnt electrique et double decetteur de flamme
  • Gestion electronique simplifie avec deux temperatures de gestion programmes
  • Alarme sonore quand la température programmée est atteinte
  • Cycle de lavage cuve automatique
  • Cycle de Melting automatique
  • Possibilité de sélectionner l’un des deux programmes de friture
  • Contrôle de la temperature avec deux sondes electroniques dans la cuve
  • Thermostat de sécurité
Technical data
Modele NGS12 NGS20 NGS20+20 NGM200 NGM200+200
Dimensions mm 400X700X1120 400X700X1120 800X700X1120 400X700X1120 800X700X1120
Dimensions du panier mm 240X280X120h 260X280X150h 260X280X150h 260X280X150h 260X280X150h
Puissance absorbéè kW 10 15 15+15 15 15+15
Tension d’alimentation V 230/1N/50Hz 25W 230/1N/50Hz 25W 230/1N/50Hz 25W 230/1N/50Hz 25W 230/1N/50Hz 25W
Quantité d’huile pour cuisson l 12 20 20+20 20 20+20
Capacité cuvette vidange huile l 21 21 21+21 21 21+21
Production avec pomme de terre surgelées kg/h ~15 ~22 ~44 ~22 ~44