Friteuses électriques à commandes électroniques

Les friteuses électriques sur coffre NES sont construites entièrement en acier inox AISI 304 avec un groupe de résistances blindées relevables ; elles sont disponibles avec des puissances comprises entre 6 kW et 16 kW et avec profondeur de 700 mm pour s’adapter aux espaces les plus restreints. Un tableau de commande numérique, simple et intuitif, permet de gérer et de contrôler toutes les fonctions disponibles. La cuve emboutie monobloc en acier inox AISI 304 avec vaste zone froide et angles arrondis facilite le nettoyage grâce à l’absence totale de soudures. Les friteuses électriques sur coffre offrent 2 températures de travail librement programmables par l’utilisateur avec affichage des principales informations sur l’écran numérique. La première température peut être utilisée comme température de stand-by pour passer ensuite à la température de cuisson rapidement ou comme deuxième température de cuisson pour différents types de produits, en fonction de la charge de travail et des exigences spécifiques. Le contrôle de la température est géré par deux sondes électroniques placées sur les deux côtés de la cuve pour une lecture immédiate de la température de l’huile et une récupération rapide de la température de cuisson. Le cycle de cuisson démarre automatiquement avec la phase de chauffage contrôlé de l’huile ou de la graisse solide dénommé « melting » jusqu’à une température de 90 °C avec la mise en fonction et l’arrêt des résistances selon des paramètres précis, pour continuer ensuite avec le chauffage continu jusqu’à la température sélectionnée par l’utilisateur. Les friteuses électriques sur coffre disposent également d’un cycle de lavage de la cuve automatique pour le dégraissage et le nettoyage parfait de la cuve et des résistances à la fin de la journée de travail. Dans la partie inférieure du meuble, se trouve un bidon avec grille filtrante pour recueillir l’huile utilisée pendant la cuisson ou l’eau de lavage de la cuve. L’équipement standard comprend un grand panier qui couvre toute la surface de la cuve ; il est possible aussi de commander deux demi-paniers pour une plus grande polyvalence et flexibilité d’utilisation.

Details
  • Carrosseire er acier inox AISI 304 avec de coins arrondis
  • Cuve de cuisson emboutie monobloc en acier inox
  • Gestion électronique simplifiée avec deux températures de fonctionnement réglable
  • Température de d’attente 120°C
  • Affichage de la température d’huile
  • Alarme sonore quand la température programmée est atteinte
  • Cycle de lavage cuve automatique
  • Cycle de Melting automatique
  • Possibilité de sélectionner l’un des deux programmes de friture
  • Contrôle de la temperature avec deux sondes electroniques dans la cuve
  • Thermostat de sécurité
  • Résistance blindée relevable
Technical data
Modele NES12 NES20 NES20+20
Dimensions mm 400X700X1110 400X700X1110 800X700X1110
Dimensions du panier mm 240X280X120h 260X280X150h 260X280X150h
Puissance absorbée kW 6 - 9 10 - 16 10+10 16+16
Tension d’alimentation V 400/3N/50Hz 400/3N/50Hz 400/3N/50Hz
Quantité d’huile pour cuisson l 14 20 20+20
Capacité cuvette vidange huile l 21 21 21+21
Production avec pomme de terre surgelées kg/h ~15 (kW 6) - ~20 (kW 9) ~22 (kW 6) - ~28 (kW 9) ~44 (kW 20) - ~56(kW 32)