Machines à glace

La glace artisanale est obtenue en congelant et en remuant un mélange de lait, de sucre, de crème et d’autres matières premières. Pour obtenir un bon résultat, il est important la qualité des matières premières et les processus de pasteurisation et de turbination.

La gamme de machines à glace professionnelles Elmogel, produite y commercialisée par Elframo, se compose de pasteurisateurs EasyLab et de turbines Easygel.

Les pasteurisateurs EasyLab permettent le malaxage, la pasteurisation, la conservation et la maturation de tout type de mélange. Grâce au chauffage indirect avec du glycol et au moteur à inverter, il est possible de produire un mélange délicat et optimal.

Graces aux palettes racleuses spéciales, qui incorporent habilement de l’air et permettent la formation uniforme de givre, et au contrôle électronique de la température et de la vitesse d’agitation, les turbines Easygel permettent d’obtenir une glace artisanale molle et crémeuse.